健康專欄
礦物元素就像我們人體的細胞一樣，雖然小但卻是不可或缺，是生命活動的一部分，而這些元素人們通常透過飲食攝取，藉此延續能量活動，而現今生活中很多食品、水、保養、保健產品會特別添加不同的礦物元素來補足缺乏素或是用來增強輔助特定成分的功效。
葉黃素能有效吸收藍光、降低自由基的形成！把對眼睛的傷害降到最小
眼睛黃斑部周圍有葉黃素、玉米黃素、內消旋玉米黃素三種色素存在才能從藍光中保護眼睛，850種類胡蘿蔔素中也只有這三中才能有效儲存在黃斑部中，人體會少量製造卻遠遠不足消耗量，所以還需食物補充。
作為人體必需胺基酸，色胺酸掌管心情起伏和睡眠品質，早上時會轉換成「血清素」傳遞於全身神經是生理功能運作的關鍵因子，晚上則會變成「褪黑激素」抑制神經的興奮使睡眠更安穩。市面上有些口服褪黑激素保健品反而是處方藥物，在沒有醫師的指示下最好不要自行服用，最好還是從色胺酸著手攝取才是上上策。
胚芽就像是米粒心臟的部分含有大量的維生素礦物質和功能活性物質，雖然最營養的米糠層沒有保留，但正因剝去外皮保留胚芽讓胚芽米口感與白米相似卻比白米更有營養熱量也相對減少，腎臟病患者或是糖尿病患者食用米胚芽也比白米來的更好。