顏色越深的水果吃了越白？原因是「白藜蘆醇」的帶來的功效
白藜蘆醇從哪來?
白藜蘆醇屬於多酚的一種，大多數得蔬菜水果都含有，它就像防曬乳，植物們為了抵禦來自紫外線的傷害而自體生成的保護素，所以深色的水果剝開來的果肉都很透明亮白，而研究指出白藜蘆醇大部分都存在於水果皮中，因此吃藍莓、葡萄、桑葚這類水果時最好能連皮帶籽的一起吃下去，能攝取到白藜蘆醇的量最多。
※怕葡萄皮有農藥可以清洗一遍後用醋浸泡一下再吃(醋要洗掉)
有些人會寫說喝葡萄酒也吃的到白藜蘆醇，的確是有的，只是量比直接吃水果還少了很多很多很多，除非一年四季每天都在喝，但飲酒過量有礙身體健康。
白藜蘆醇的健康功效
作為多酚類的白藜蘆醇自然有很強的抗氧化力，其幫助健康的有效範圍甚至涵蓋的血液、心血管、神經重要系統，足以使器官保健到能夠延年益壽的程度，只是白藜蘆醇的功效大多還是使用在美容上最為明顯。
- 超抗氧化力幫助美容美白
- 有效抗發炎、減少感染風險
- 增加細胞抗壓性延長細胞存活時間
- 賦予彈性使血管擴張以此調節血壓
- 抑制膽固醇吸收、增加好的膽固醇作用
- 提升胰島素利用率、預防胰島素過度分泌
維生素E、維生素C都有助於白藜蘆醇的吸收，不過白藜蘆醇可能會降低治療肝臟藥物的分解吸收，與藥物請間隔1-2小時再做服用。
白藜蘆醇的副作用
白藜蘆醇相對天然，只要是健康的人都很少會有副作用，一天最多400毫克，吃多僅就腸胃不適，容易消化不良的人建議在餐後服用。
再天然的成分總有幾種人無法享受
- 孕婦
- 哺乳者
- 服用抗凝血藥物者
- 欲執行手術者(十四天前後不宜服用)
- 有與激素相關疾病者
- 有出血性疾病患者
白藜蘆醇含有少量的雌激素成分，雖然不確定對已經存在於自身的疾病有無影響，最好是經過醫師詢問再做服用，另外，更年期的女性服用一樣可以減緩缺乏雌激素的不適，只是效果沒有亞麻籽、大豆異黃酮來的好。
含有白藜蘆醇的食物TOP3
- 桑葚
- 黑、紫葡萄(皮)
- 藍莓
※紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量比白葡萄酒高